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“吃错盐”也会患重病?

2018-12-09

  厨房中朝夕相处 

  您却或许并不了解食盐 

  吃盐应该注意啥? 

  常见的用盐“雷区”您中招了吗? 

  今天将为您揭秘吃盐“背后那些事 

  近日,中国疾控营养与健康所何丽科研员做客央视《健康之路》栏目,为大家详细讲解用盐常识,告诉您怎样“吃盐”才更健康? 

  吃盐有5大雷区 

  雷区一:低钠盐可以多吃。 

  钠元素摄入过多,会增补患高血压的风险。低钠盐用氯化钾替代盐中的一局部氯化钠,从而降低人体钠元素的摄入量。低钠盐虽然钠元素减少了,但是也需要控制摄入量。并且不是所有人都适合低钠盐,肾功能不好或在服用利尿剂的人不适合吃低钠盐! 

  雷区二:小伴侣不能吃盐。 

  按照《中国居民膳食指南》的严刻限定,孩子半岁开始加辅食,一岁前的所有辅食是不需要加盐、味精、鸡精、酱油等调味料的。因为一岁前孩子需要的钠元素很少,奶类以及辅食中的钠元素就可以满足孩子的需要。在孩子肾功能还没有发育成熟时,添加过量的盐会导致孩子无法代谢,对身体造成危害! 

  按照孩子年龄的不同 

  所需要摄入的盐量也会有一定差异 

 

  雷区三:无碘盐更健康。 

  长期摄入不到充足的碘元素,易导致甲状腺肿大(大脖子病)。为了孩子的健康,待产的孕妇还有乳母都需要吃碘盐,除非医生经过医生的诊断不需要摄入碘。 

  沿海地区,经常吃海鲜的人同样需要补碘,也可以经常吃些紫菜、海藻等含碘元素较多的食物。 

  雷区四:食盐中的抗结剂有毒。 

  自然环境中,盐会形成结块,结块后不利于控制盐的使用量,容易导致摄入过多,所以在食盐中加入抗结剂很有必要。抗结剂使用的是亚铁氰化钠,每公斤盐中只能添加0.01克以下,不会对人体健康造成危害。 

  雷区五:越贵的盐越好。 

  自然环境中,盐会形成结块,结块后不利于控制盐的使用量,日常生活中盐的种类很多,价格也不相同,很多人认为越贵的盐就会越好,专家却不这么认为。盐是为了帮助食物的口感变好,补充人体所需的钠离子和氯离子,而很贵的盐加入的营培养分并不足以满足人体一天所需。生活中,只需要选择正常的加碘盐就足够了,不必追求价格高、添加额外营养素的盐。 

  生活中的食盐摄入一定要适量 

  如何享受“低盐”生活呢? 

  下面为您推荐“减盐”核心信息 

  “减盐”核心信息 

  (一)认识高盐饮食的危害 

  食盐摄入过多可使血压升高,可增补胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。 

  (二)控制食盐摄入量 

  中国居民膳食指南推荐健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克,2-3岁幼儿不超过2克,4-6岁幼儿不超过3克,7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克。 

  (三)使用定量盐勺 

  少放5%-10%的盐并不会影响菜肴的口味。使用定量盐勺,尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味。 

  (四)少吃咸菜多食蔬果 

  少吃榨菜、咸菜和酱制食物。创议每餐都有新鲜蔬果。 

  (五)少吃高盐的包装食品 

  少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品,创议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类。 

  (六)逐渐减少钠盐摄入 

  减盐需要循序渐进,味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。 

  (七)阅读营培养分表 

  在超市购买食品时,尽或许选择钠盐含量较低的包装食品,和具有“低盐”、“少盐”、或“无盐”标识的食品。 

  (八)外出就餐选择低盐菜品 

  尽或许减少外出就餐,主动请求餐馆少放盐,尽量选择低盐菜品。 

  (九)眷注调味品 

  创议选择低钠盐、低盐酱油,减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量。 

  (十)警惕“藏起来”的盐 

  一些方便食品和零食里虽然尝起来感觉不到咸味,但都含有较多的不可见盐,创议少食用“藏盐”的加工食品。 

  (来源:全民健康生活方式行动)

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